Menu Gourmet
Menu
Menu – Entrée plat ou plat dessert
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36.90 €
Menu – Entrée, plat, dessert
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44.00 €
Menu – Poisson et Viande
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54.00 €
Entrées
Nem de ris de veau, shiitakes, sauce au Cranberries et porto
Grosse asperge / langoustine/mousseline au beurre de romarin
Foie gras de canard mi- cuit mariné aux coteaux de l’Aubance, pain céréales
Escalopes de foie gras poêlées/roquette/pommes …. ( + sup. 5.00 €)
Poissons
Filet de Rouget barbet , émulsion verveine du jardin
Pétales de lotte vapeur aux pistils de safran
demi homard bleu gratiné au sabayon champagne (sup.12€)
Viandes
Agneau de lait , jus au romarin
Suggestion du moment
Ris de veau aux champignons du moment et cognac …. (+ sup. 5.00€)
Fromages
Plateau de fromages du Jardin fromager : Stéphanie Cormier …. (+ sup.12.00€)
Feuilleté de Curé nantais fondant au miel et pignons grillés …. (+ sup. 7.00€)
Desserts
Suggestion du pâtissier
soufflé pina colada
Fraise / croustillant / mousse mascarpone au pop-corn
« Le Vercors » (succès, glace noix, caramel beurre salé, noix caramélisées, chocolat)
Carte cadeau
Le goût du plaisir.
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