La Carte
Entrées
Feuilleté d’escargots de Manuel Lenouvel, sauce à la fourme d’Ambert, mousseline de potimarron 14€
Carpaccio de noix de st Jacques aux saveurs exotiques 16€
Foie gras de canard mi- cuit mariné au coteaux de l’Aubance, pain céréales 15€
Escalopes de foie gras poêlées roquette à l’huile de noisette et aux pommes 22€
Poissons
Bar petit bateau , émulsion à la vanille 27€
Filet de Lieu jaune aux chanterelles, velouté citron et jus de viande 19,50€
Brochette de noix de St Jacques aux pistils de safran de Mr Couillart et riz noir Venéré 25€
Viandes
Suggestion du boucher 22€
Demi pigeonneaux de Mathieu Anezo aux canneberges 25€
Ris de veau aux champignons du moment et cognac 28€
Fromages
Plateau de fromages du Jardin fromager : Stéphanie Cormier 13€
Feuilleté de Curé nantais fondant au miel et pignons grillés 8.00€
Desserts
Suggestion du pâtissier 10€
soufflé aux clémentines et mandarine Impériale 10€
« Le Vercors » (succès, glace noix, caramel beurre salé, noix caramélisées, chocolat) 12€
Carte cadeau
Le goût du plaisir.
- Pour découvrir notre menu gourmet
