Restaurant gastronomique proche de Nantes ...

La Carte

La Carte du moment

Entrées

Feuilleté d’escargots de Manuel Lenouvel, sauce à la fourme d’Ambert, mousseline de potimarron  14€

Carpaccio de noix de  st Jacques  aux saveurs exotiques 16€

Foie gras de canard mi- cuit mariné au coteaux de l’Aubance, pain céréales  15€

Escalopes de foie gras poêlées roquette à l’huile de noisette et aux pommes   22€

Poissons

Bar petit bateau , émulsion à la vanille  27€

Filet de Lieu jaune  aux chanterelles, velouté citron et jus de viande   19,50€

Brochette de noix de  St Jacques aux pistils de safran de Mr Couillart et riz noir Venéré  25€

Viandes

Suggestion du boucher  22€

Demi pigeonneaux de Mathieu Anezo aux canneberges  25€

Ris de veau aux  champignons du moment et cognac  28€

Fromages

Plateau de fromages du Jardin fromager : Stéphanie Cormier  13€

Feuilleté de Curé nantais fondant au miel et pignons grillés  8.00€

Desserts

Suggestion du pâtissier  10€

soufflé aux clémentines et mandarine Impériale  10€

« Le Vercors » (succès, glace noix, caramel beurre salé, noix caramélisées, chocolat) 12€

 

Carte cadeau

Le goût du plaisir.

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