La Carte
La Carte du moment
Entrées
Feuilleté d’escargots de Manuel Lenouvel, sauce à la fourme d’Ambert, mousseline de potimarron 15€
Jack be little , bisque de homard, langoustine, noix de coquille st Jacques 18€
Foie gras de canard mi- cuit mariné au coteaux de l’Aubance, pain céréales 18€
Escalopes de foie gras poêlées aux pommes 22€
Poissons
Brochette de coquille Saint Jacques, velouté aux pistil de safran de M. Couillart 25€
Filet de Lieu jaune sur cocos de Paimpol aux champignons 21€
demi homard bleu gratiné au sabayon champagne 40€
Viandes
Suggestion du boucher 24€
Pavé de cerf aux coings 22€
Ris de veau aux champignons du moment et cognac 30€
Fromages
Plateau de fromages du Jardin fromager : Stéphanie Cormier 13€
Feuilleté de Curé nantais fondant au miel et pignons grillés 8.00€
Desserts
Suggestion du pâtissier 10€
soufflé aux clémentines et mandarine Impériale 10€
« Le Vercors » (succès, glace noix, caramel beurre salé, noix caramélisées, chocolat) 12€
suggestion du patissier 11€
Carte cadeau
Le goût du plaisir.
- Pour découvrir notre menu gourmet
