Menu Gourmet

Menu à 35.90€ (entrée plat ou plat dessert)

Menu à 42 € (entrée, plat, dessert)

Menu à 53€ (poisson et viande)

Nos entrées

Marbré de foie gras de canard mi- cuit mariné aux coteaux de l’Aubance
Risotto Arborio de ris de veau, shiitakes et girolles
Tartare de Marquise noire, langoustines marinées au citron, ficoïde glaciale
Escalopes de foie gras poêlées aux figues noires Sup. 5€

Nos poissons

St Pierre aux légumes provençaux et gousses d’ail du Tarn
Dorade Sébaste au beurre citronné et blettes
Turbot au caviar harenga Sup. 7€

Nos viandes

Lomillo de cochon  Ibérique, jus au poivre Cubèbe, whisky, échalotes en chemise
Ris de veau aux girolles et cognac Sup.5€
Magret de canard aux figues noires

Nos fromages

Plateau de fromages du Jardin fromager : Stéphanie Cormier
Feuilleté de Curé nantais fondant au miel et pignons grillés
Sup.12€
Sup.7€

Nos desserts

Tiramisu aux fruits rouges
Soufflé chaud aux framboises
Tarte aux mirabelles de Loraine, façon grand-mère
« Le Vercors » (succès, glace noix, caramel beurre salé, noix caramélisées, chocolat)

Menu carte blanche