Menu Gourmet

Menu à 34.90€ (entrée plat ou plat dessert)

Menu gastronomique à 40.50 € (entrée, plat, dessert)

Menu gastronomique à 50.50€ (poisson et viande)

Nos entrées

Marbré de foie gras de canard  aux coteaux de l’Aubance, pain aux céréales grillé
Royale de Butternut en allumette, St Jacques de Erquy marinées, crème de mogette
Feuilleté de Gros-gris bio du Val de Loire, ris de veau et champignons des bois
Escalopes de foie gras poêlées aux pommes et vinaigre de cidre Sup. 5€

Nos poissons

Brochette de noix de St-Jacques de Erquy sur julienne de légumes, émulsion Hibiscus
Mitonnée de coco de Paimpol aux girolles , lieu jaune de nos côtes
Suggestion du poissonnier
Demi-homard bleu gratiné au sabayon champagne Sup. 10€

Nos viandes

Noisette de cerf aux coings confits sur mousseline automnale
Ris de veau aux champignons de saison et cognac Sup.5€
Suggestion du moment

Nos fromages

Plateau de fromages du Jardin fromager : Stéphanie Cormier
Feuilleté de Curé nantais fondant au miel et pignons grillés
Sup.10€
Sup.7€

Nos desserts

Suggestion du pâtissier
Soufflé chaud aux framboises
Douceur chocolat noir, mangue, ganache chocolat au lait et fève de Tonka
« Le Vercors » (succès, glace noix, caramel beurre salé, noix caramélisées, chocolat)

Menu carte blanche