Le marché

Le chef ÉMERIC BANON change ses menus plusieurs fois dans l’année, suivant les saisons.

Je fait mon marché sur le MIN de NANTES et à TALENSAC plusieurs fois par semaine, j’aime également travailler les produits locaux.

Producteurs & Fournisseurs

Poissonnier  Jean-François Moreau Marché Talensac
Boucherie  Berjac  Min Nantes
Plateau de fromages  Votre jardin fromager  Sautron
Tome de Couëron  M. Rivière  Couëron
Grenouilles et anguilles  Sa Artus  Notre Dame de Monts
Foie gras  Palminoire et Masse  Min Nantes
Fruits et légumes  Guilbaud  Min Nantes
Légumes  Loire vallée producteur  La Chapelle-Basse-Mer
Escargots  L’Escargot du Val de Loire  Loroux-Bottereau
Pigeons  Rémy Azeno  Mesquer
Herbes et mini légumes  Mechinaud  Min Nantes
Épices  Des épices à ma guise  Ancenis
Fraises et Framboises  Damien Rio producteur  La Roche-Bernard

 

il est important aujourd’hui de suivre les saisons lors de l’achat et la vente de nos produits.
Car ceux-ci ont une saveur et une fraîcheur impeccable à certain moment de l’année et non comme on essaye de nous le faire croire par des importations abusives et des productions accélérées, synthétisées ou des plantes transformées pour assouvir un besoin croissant de rendement .