Nos Entrées

Foie gras de canard mi- cuit maison, figue française pochée, pain aux céréales grillé
Rosace de noix de coquille St Jacques à la plancha sur nid de butternut à l 'orange
Feuilleté de cèpes et escargots du Croisic aux champignons, crème et cognac
Escalopes de foie gras de canard poêlées aux pommes et vinaigre de cidre	Sup 5€

Nos poissons

Cassolette d’anguilles sauvages du Golfe du Morbihan, sautées à la persillade, pomme vapeur

Bar sauvage à la fleur de sel de Guérande, émulsion cumbava, fondue de poireau à l’anis vert.

Tronçon de turbot rôti au four et velouté au caviar Harenga

Sup.7.00€

Nos Viandes

Demi Pigeonneau de Mesquer en deux cuissons, petit choux farci, jus court au porto
Ris de veau aux cèpes sur pomme paillasson et petits légumes	Sup.7.00€
Echine de cochon noir Ibérique et son jus au miel, pignon de pin et gingembre

Nos fromages

Plateau de fromages affinés par maître Beillevaire	Sup.7.00€
Feuilleté de Tome de Couëron fondante au miel et pignons grillés	Sup.5.00€

Tulipe de sorbets maison
Cœur coulant au chocolat noir
Soufflé chaud clémentines et mandarine Impériale
Kouign Amann et sa sauce au caramel beurre salé
Bouquet de fruits exotiques sur ganache au gingembre et biscuit financier
Moelleux au chocolat et sa crème vanille Bourbon