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Semaine seulement : Menu à 29.90€
(entrée, plat ou plat, dessert)
Menu à 34€ (entrée, plat, dessert)
Menu à 44.00€ (poisson et viande)
Vague d’impatience
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9 huitres du Golfe du Morbihan au vinaigre échalote et citron
dents de loup |
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Ou |
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Marbré de foie gras de canard
mi-cuit maison accompagné de sa poire conférence et pain aux
céréales |
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Ou |
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Noix de st Jacques poêlées, velouté
émulsionné au Noilly Prat ,julienne de légumes |
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Ou |
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Suggestion du chef |
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Tronçons d’anguilles à la persillade
et cresson, pommes vapeur
Ou
Pavé de lieu jaune rôti à la fleur de sel de Guérande aux jeunes
pousses d’épinard sautées minute
Ou |
Superposition de Marcassin Français sur gnocchi d’orge et pain
d’épices, jus aux Cranberries
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Ou |
Noix de veau aux giroles et petits légumes
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Croustillant de Tome de Couëron au
miel mille fleurs et mâche nantaise(sup.3.50€) |
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Ou |
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Assortiment de fromages affinés par
maître Beillevaire et autres (sup.5€) |
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Millefeuille au chocolat de Tanzanie et écorce d’orange
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Ou |
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Soufflé chaud aux clémentines et Mandarine Impériale |
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Ou |
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Tarte Tatin au pomme Granny smith ,quenelle glacée infusée au bâton de
cannelle et miel |
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