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10 Huîtres de Bretagne avec vinaigre échalote et citron dents de loup |
15.00 |
Euro |
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Foie gras de canard mi-cuit maison |
17.00 |
Euro |
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Marinade de saumon minute et petite mesclun aux moules de la Plaine |
11.00 |
Euro |
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Saumon Français fumé au bois de hêtre par nos soins |
17.00 |
Euro |
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Escalopes de foie gras de canard poêlées aux pommes et vinaigre de cidre |
22.00 |
Euro |
| Cassolette aux ris et langue de veau française, en croute de feuilletage |
17.00 |
Euro |
| Effeuillée de mesclun au homard, langoustines et charcuterie Corse à l’huile d’olive vierge de Pau |
17.00 |
Euro |
| Assiette de charcuterie Corse au melon Royal et fromage de brebis |
10.00 |
Euro |
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Pavé de cabillaud rôti à la fleur de sel de Guérande aux jeunes pousses d’épinard sautées minute |
21.50 |
Euro |
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Filet de poissonnier aux herbes fraîches |
13.00 |
Euro |
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Anguilles sauvages sautées à la persillade, pommes vapeurs |
20.00 |
Euro |
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Cuisses de Grenouille à la purée d’ail et à la crème de persil |
26.00 |
Euro |
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Merlu poché aux cocos de Paimpol mijotés aux chanterelles et jus de viande |
20.00 |
Euro |
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Demi Homard Breton au romarin |
10€euro/100g |
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Nos Viandes
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Ris de veau aux champignons des bois et cognac |
27.00 Euro |
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Noix de veau française aux girolles |
24.00Euro |
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Surprise de bœuf poêlé à l’estragon aux pommes grenailles rissolées |
16.00Euro |
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Demi-pigeon fermier en deux cuissons sur sa chartreuse de choux, jus au porto |
18.00 Euro |
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Plateau de fromages affinés par maître Beillevaire |
9.00Euro |
| Croustillant de Tome de Couëron au miel, mâche sautronnaise, pignons grillés |
6.00Euro |
Farandole de desserts |
15.00Euro |
Tarte fine aux figues fraîches,quenelle glacée infusée à la cannelle et miel |
9.00 |
Millefeuille à la crème de chocolat de Tanzanie et aux zestes d’orange |
8.50Euro |
Soufflé chaud aux framboises |
8.00 Euro |
Tatin de pommes Sautronaises au caramel beurre salé |
7.50 Euro |